Det er ingen mangel på folk rundt oss som liker å spise sjokolade, men noen ganger bekymrer de seg for å spise for mye sjokolade er ikke sunt, venstre er sunt, høyre er glad, egentlig veldig vanskelig.
"Effekten av kakao polyfenolrik sjokolade på postprandial glykemi, insulin, kan hjelpe oss med å løse denne vanskeligheten, lykkens morgen!!
Forskningsmetodene
Forskerne rekrutterte 48 friske japanske frivillige (27 menn og 21 kvinner).De ble tilfeldig delt inn i to grupper: gruppe W (personene drakk 150 ml vann innen 5 minutter og fikk 50 g sukker OGTT 15 minutter senere);Gruppe C (personene fikk 25 g kakaopolyfenolrik sjokolade pluss 150 ml vann innen 5 minutter, etterfulgt av 50 g sukker OGTT 15 minutter senere).
Glukose, insulin, frie fettsyrer, glukagon og glukagonlignende peptid-1 (glp-1) nivåer ble målt ved -15 (15 minutter før OGTT), 0,30,60,120 og 180 minutter.
Resultatene av studien
Blodsukkernivået i gruppe C var signifikant høyere enn gruppe W etter 0 minutter, men signifikant lavere enn gruppe W etter 120 minutter.Det var ingen statistisk forskjell mellom de to gruppene i blodsukker-AUC (-15 ~ 180 min).Seruminsulinkonsentrasjonen på 0, 30 og 60 minutter i gruppe C var signifikant høyere enn i gruppe W, og insulin-AUC på -15 til 180 minutter i gruppe C var signifikant høyere enn i gruppe W.
Konsentrasjonen av frie fettsyrer i serum i gruppe C var signifikant lavere enn i gruppe W ved 30 minutter, og signifikant høyere enn i gruppe W ved 120 og 180 minutter.Etter 180 minutter var blodglukagonkonsentrasjonen i gruppe C signifikant høyere enn i gruppe W. På hvert tidspunkt var plasma-GLP-1-konsentrasjonen i gruppe C signifikant høyere enn i gruppe W.
Forskningskonklusjonen
Sjokolade rik på kakaopolyfenoler kan redusere blodsukkerstigningen etter et måltid.Denne effekten er relatert til tidlig sekresjon av insulin og GLP-1.
Sjokolade er en eldgammel matvare, hovedråvarene er kakaomasse og kakaosmør.Opprinnelig ble den kun spist av voksne menn, spesielt herskere, prester og krigere, og ble ansett som en dyrebar og eksklusiv edelmat, men nå har den blitt en favorittdessert for mennesker over hele verden.De siste årene har det vært en mengde forskning på sjokolade og menneskers helse.
I henhold til dens sammensetning, i henhold til NATIONAL standard, kan sjokolade deles inn i mørk sjokolade (mørk sjokolade eller ren sjokolade) - totalt kakaofast ≥ 30%;Melkesjokolade – totalt kakaotørrstoff ≥ 25 % og totalt melketørrstoff ≥ 12 %;Hvit sjokolade — kakaosmør ≥ 20 % og totalt melketørrstoff ≥ 14 % Ulike typer sjokolade har ulike effekter på folks helse.
Som vi fant i litteraturen ovenfor, kan sjokolade rik på kakaopolyfenoler (mørk sjokolade) redusere økningen i blodsukkeret etter et måltid, "Kortsiktig administrering av mørk sjokolade blir fulgt av en betydelig økning i 2005," skrev Am J Clin Nutr Mørk sjokolade viste en reduksjon i blodtrykk og insulinfølsomhet hos friske personer, men hvit sjokolade gjorde det ikke.Så helsegevinstene av sjokolade er relatert til kakaoinnholdet.
Mørk sjokolade du ikke visste om
▪ I tillegg til dens endokrine og metabolske fordeler, tyder noen studier på at mørk sjokolade kan ha noen beskyttende effekter på andre organer også.Mørk sjokolade kan øke endotelial nitrogenoksid (NO), forbedre endotelfunksjonen, fremme vasodilatasjon, hemme blodplateaktivering og spille en beskyttende rolle i kardiovaskulær.
▪ Mørk sjokolade fungerer som et antidepressivt middel ved å stimulere produksjonen av nevrotransmitteren serotonin, slik at det kan gi psykologisk komfort og frembringe euforifølelser.Dyrestudier har vist at mørk sjokolade øker angiogenese og motorisk koordinasjon i hippocampus.
▪ Mørk sjokoladefenoler regulerer tarmfloraen ved å fremme koloniseringen av laktobacillus og bifidobakterier.De forbedrer også tarmens integritet og hemmer betennelse.
▪ Mørk sjokolade har en beskyttende effekt på nyrene gjennom anti-inflammatorisk, antioksidant stress, forbedret endotelfunksjon med mer.
Vel, hvis du er sulten etter å ha lært så mye, kan du fylle på energien med en bar mørk sjokolade.
Innleggstid: Apr-01-2022